fot. Materiały prasowe/Browar Maryensztadt

Lane, butelkowe, a może z puszki? Najważniejsze, że z ekologicznego browaru!

Browar Maryensztadt to uznana marka na rynku browarów rzemieślniczych. Tamtejsi piwowarzy warzą zarówno piwa klasyczne jak i eksperymentują z wszelakimi piwnymi stylami. Jedno pozostaje niezmienne - ekipa nastawiona jest na dbałość o środowisko, czego dowodem jest nowo powstały Eko Browar, który będzie przyjazny dla środowiska.

Ekologiczna produkcja uruchamiana jest w miejscowości Sycyna Kolonia w województwie mazowieckim, kilka kilometrów od Zwolenia - obecnego miejsca Browaru. Nieruchomość stanowią cztery budynki gospodarcze, które zostały poddane rewitalizacji i przystosowane do produkcji ekologicznej. 

- W ramach projektu EkoBrowar realizowanego przy wsparciu Funduszy Norweskich, wdrożyliśmy  szereg innowacji procesowych, które umożliwią produkcję przyjazną środowisku, minimalizując jej negatywny wpływ na klimat. A jest to: odzysk ciepłej wody z wybicia brzeczki;  odzysk energii cieplnej z filtratu;  wykorzystanie filtratu i wysuszonej gęstwy drożdżowej w przemyśle i przetwórstwie; wykorzystywanie opakowań w pełni nadających się do recyklingu; minimalizacja folii i plastiku w konfekcji; instalacja fotowoltaiki; wykorzystanie azotu w zastępstwie dwutlenku węgla - wylicza prezes i właściciel Browaru Maryensztadt Marcin Małecki.

Nie tylko ekopiwo

Efektem wdrożenia tego ekologicznego projektu będą również produkty opatrzone certyfikatem “Euro - Liść”, m.in. linia piw rzemieślniczych “Pure Organic” w stylach: Pils, IPA, Porter Bałtycki, Stout, Organic Kombucha oraz Organic Cold Brew Coffee.

W ramach nowej inwestycji browar założył również destylarię “Sycyna Distillery”. Produkty procesu destylacji będą uzupełnieniem oferty browaru Maryensztadt. A będzie to: okowita, również na bazie lokalnych owoców od zaprzyjaźnionych rolników, gin - zarówno klasyczny, jak i w różnych wariantach smakowych oraz whisky. 

Atrakcja Szlaku Kochanowskiego

Warto wspomnieć o historii tego miejsca. Eko Browar Maryenszadt powstaje w Sycynie - miejscowości, gdzie urodził się Jan Kochanowski. Tuż obok zmodernizowanego parku i gniazda ojczystego wybitnego poety epoki renesansu, znajdowały się niszczejące pomieszczenia gospodarcze, które Browar Maryensztadt zmienił na siedzibę Eko Browaru. 

- Park i rozległe stawy wokół gniazda ojczystego Jana Kochanowskiego już teraz stanowią bardzo urokliwe i atrakcyjne miejsce, a chcemy, by Browar stał się dodatkową atrakcją Szlaku Śladami Jana Kochanowskiego. Produkcja w Sycynie oparta została na piwach oraz napojach bezalkoholowych o charakterze lokalnym. Wytwarzane w nim wyroby produkowane będą tylko z naturalnych surowców, tradycyjną metodą warzenia. W ofercie browaru znajdują się również piwa i napoje bezalkoholowe z ekologicznym certyfikatem „zielonego liścia”. Jednak nie tylko na produkcji piwa opieramy naszą działalność. W planach bowiem mamy produkcję mąki pozyskiwanej z suszonego młóta browarnianego - wylicza Kamila Asztemborska, dyrektor sprzedaży i marketingu Browaru Maryensztadt.

kat, bdb

fot. materiały prasowe/Resursa Radom

Historia tego chyba najważniejszego miejsca na piwnej mapie Radomia zaczęła się w 1812 r., kiedy przy dawnym Nowym Świecie Aleksander Kłosowski założył niewielki browar. Nowy rozdział w dziejach firmy rozpoczął się wraz z jej przejęciem przez Józefa Saskiego, który w posiadanie browaru wszedł poprzez ożenek z córką dotychczasowego właściciela. W latach 80. XIX w. Browar Saskich stał się najsłynniejszym radomskim zakładem warzącym złoty trunek. Pozostawał w rękach rodziny Saskich do 1948 r., kiedy firmę przejął Skarb Państwa. Produkcję piwa, już pod szyldem Warki, kontynuowano tu do 1997 r., po czym nastała trwająca ponad ćwierć wieku cisza. Postępująca degradacja zabytkowych zabudowań browaru skłaniała do przekonania, że to już definitywny koniec piwnej historii Radomia, pisanej pod adresem Limanowskiego 29.

- A jednak! Cuda się zdarzają. A może raczej należałoby powiedzieć, że są pasjonaci, którzy potrafią zdziałać cuda. Takim pozytywnym zapaleńcem po uszy zakochanym w złotym trunku jest Jarosław Kołsut, który na Retrospotkaniu ze szczegółami opowie o tym, jak dawny radomski Browar Saskich udało się przywrócić do życia – zapowiada Paweł Puton z Resursy..

W wyniku szerokiej kwerendy wyselekcjonowane zostały najstarsze i najważniejsze, ale też i najbardziej zajmujące zarówno pod względem głębi informacyjnej, jak i warstwy wizualnej, źródła do dziejów radomskich browarów. Należą do nich chociażby akty metrykalne i notarialne, plany, fotografie, pisma sporządzone na ozdobnych drukach firmowych i etykiety.

Kompilację źródeł w ujęciu chronologicznym otwiera akt nabycia domu celem uruchomienia browaru przez małżeństwo Kłosowskich w 1812 r., a kończą etykiety piwne upaństwowionego browaru Saskich w Radomiu, pochodzące z drugiej połowy XX w.

Archiwum nawiązało współpracę z miejscowymi kolekcjonerami oraz osobami i instytucjami wrażliwymi na zachowanie kruchych pamiątek dawnych dni, dzięki czemu wystawa została wzbogacona o wyjątkowe dokumenty i obiekty, których wspólnym mianownikiem jest radomskie piwowarstwo. Wśród nich znalazły się m.in.: fotografie beczek i butelek, etykiety, plakat browaru Saskich oraz przykuwający wzrok dyplom Juliusza Saskiego.

Na uczestników wernisażu czekają bezpłatne egzemplarze wydawnictwa towarzyszącego wystawie oraz związane z nią materiały promocyjne.

Ekspozycja została przygotowana w związku z obchodzonym 9 czerwca Międzynarodowym Dniem Archiwów i będzie dostępna dla zwiedzających do 31 lipca.

To teren danego browaru